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【姿势】鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋有什么区别?不知道就亏大了

文章作者:来源:www.gfxfaction.com时间:2019-09-30



昨天的《北京青年报》,我想分享我的日常生活

家庭中不缺少的是鸡蛋不仅美味。

营养丰富

通常每个人都吃更多的鸡蛋

咸鸭蛋

还有鸡蛋。

除了口味不同

它们之间有什么区别?

营养和有什么区别?

蛋白质:无论是鸡蛋,鸭蛋还是鹌鹑蛋,不同品种鸡蛋的蛋白质含量都非常小,通常蛋白质含量约为13g/100g。

脂肪物质:不同的鸡蛋之间略有差异。鸭蛋中所含的脂肪含量高达14克/100克;而鸡蛋中的脂肪含量相对较低,约为8.8g/100g。

维生素:不同鸡蛋中各种维生素的含量有所不同。鸡蛋中的维生素D含量达到80个国际单位,几乎比其他鸡蛋高30%。与维生素B12相比,鸭蛋中B12的含量高于其他鸡蛋。

但是,像其余的脂溶性维生素(即维生素A,维生素E,维生素K等)一样,它们在不同鸡蛋中的含量也没有太大差异。

钙:鸡蛋,鸭蛋和鹌鹑蛋的蛋含量约为60mg/100g,与牛奶中的钙含量相近。

“土鸡蛋”真的有营养吗?

许多人认为土壤蛋的外壳颜色较深,蛋黄又大又红,味道更香。人们认为“土鸡蛋”的营养更好。真的是这样吗?

实际上,普通鸡蛋和土鸡蛋之间的各种营养成分含量没有显着差异,只是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高约1%,胆固醇含量略高。

同时,养鸡场生产的鸡蛋中所含的维生素和矿物质的含量略高于土壤鸡蛋。

鸡蛋的味道更好吗?

实际上,脂肪和胆固醇比普通鸡蛋排出的更多。

此外,鸡在繁殖过程中会吃蠕虫,草和鸡肉。一些脂溶性风味成分被转移到鸡蛋中,这也可能使土壤鸡蛋更香。

如何科学地购买鸡蛋?

1.选择清洁:很多人认为带有粘性头发或粪便的鸡蛋更新鲜。实际上,不清洁的鸡蛋容易危害健康,因此不建议使用。

2,选择正规的购买场所:建议去正规的超市或大型农贸市场购买。

3.查看蛋壳:新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层奶油状物质。表面看起来暗淡而粗糙。

4,重量:相对而言,鸡蛋大小相同,越重越新鲜,水质物质的挥发越少。

5.声音:购买蛋类食物时,可以将其拾起并轻轻摇入耳中。新鲜鸡蛋没有声音,因为里面的空间相对较满。如果不新鲜,内部的气室会变大,会发出类似于摇晃水的声音。

来源:《人民日报》(ID; rmrbwx),《中国科学》(ID:ID:Science_China)编辑|王子轩

生产者|小杉收藏报告投诉

在日常生活中

家庭中不缺少的是鸡蛋不仅美味。

营养丰富

通常每个人都吃更多的鸡蛋

咸鸭蛋

还有鸡蛋。

除了口味不同

它们之间有什么区别?

营养和有什么区别?

蛋白质:无论是鸡蛋,鸭蛋还是鹌鹑蛋,不同品种鸡蛋的蛋白质含量都非常小,通常蛋白质含量约为13g/100g。

脂肪物质:不同的鸡蛋之间略有差异。鸭蛋中所含的脂肪含量高达14克/100克;而鸡蛋中的脂肪含量相对较低,约为8.8g/100g。

维生素:不同鸡蛋中各种维生素的含量有所不同。鸡蛋中的维生素D含量达到80个国际单位,几乎比其他鸡蛋高30%。与维生素B12相比,鸭蛋中B12的含量高于其他鸡蛋。

但是,像其余的脂溶性维生素(即维生素A,维生素E,维生素K等)一样,它们在不同鸡蛋中的含量也没有太大差异。

钙:鸡蛋,鸭蛋和鹌鹑蛋的蛋含量约为60mg/100g,与牛奶中的钙含量相近。

“土鸡蛋”真的有营养吗?

许多人认为土壤蛋的外壳颜色较深,蛋黄又大又红,味道更香。人们认为“土鸡蛋”的营养更好。真的是这样吗?

实际上,普通鸡蛋和土鸡蛋之间的各种营养成分含量没有显着差异,只是柴鸡蛋的脂肪含量比普通鸡蛋高约1%,胆固醇含量略高。

同时,养鸡场生产的鸡蛋中所含的维生素和矿物质的含量略高于土壤鸡蛋。

鸡蛋的味道更好吗?

实际上,脂肪和胆固醇比普通鸡蛋排出的更多。

此外,鸡在繁殖过程中会吃蠕虫,草和鸡肉。一些脂溶性风味成分被转移到鸡蛋中,这也可能使土壤鸡蛋更香。

如何科学地购买鸡蛋?

1.选择清洁:很多人认为带有粘性头发或粪便的鸡蛋更新鲜。实际上,不清洁的鸡蛋容易危害健康,因此不建议使用。

2,选择正规的购买场所:建议去正规的超市或大型农贸市场购买。

3.查看蛋壳:新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层奶油状物质。表面看起来暗淡而粗糙。

4,重量:相对而言,鸡蛋大小相同,越重越新鲜,水质物质的挥发越少。

5.声音:购买蛋类食物时,可以将其拾起并轻轻摇入耳中。新鲜鸡蛋没有声音,因为里面的空间相对较满。如果不新鲜,内部的气室会变大,会发出类似于摇晃水的声音。

来源:《人民日报》(ID; rmrbwx),《中国科学》(ID:ID:Science_China)编辑|王子轩

生产者|高杉