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食用蔬菜要谨慎 七种蔬菜竟然有毒

文章作者:来源:www.gfxfaction.com时间:2020-01-11



绿豆致命毒素:皂苷

致命机制:如果绿豆不煮熟,豆中的皂苷会强烈刺激消化道,豆中含有凝血酶原,具有凝血作用。此外,青豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶能刺激人体肠胃,引起食物中毒和胃肠炎症状。的解毒方法:彻底烹饪

木薯致命毒素:亚麻籽葛根

致命机理:虽然木薯块根富含淀粉,但整个植物的所有部分,包括根、茎和叶,都含有有毒物质,新鲜块根毒性很大。因此,食用木薯块根时,必须注意木薯中含有的有毒物质亚麻籽苦苷,如果食用生的或熟的木薯或其汤,可能会导致中毒。如果一个人吃150-300克生木薯,他会导致中毒甚至死亡。解毒方法:浸泡6天左右,可以去除70%的花青素,然后加热烹调,然后他就可以吃了。

菠菜致命毒素:硝酸盐

致命机制:菠菜等蔬菜富含硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物的作用下会转化为亚硝酸盐。解毒方法:不要生吃,而是在吃之前彻底烹饪。因此,不宜食用羊肉火锅

黑木耳致命毒素:树叶森林光敏物质

致死机制;鲜黑木耳中含有多叶森林光敏物质。新鲜黑木耳生吃会引起日光性皮炎,严重时会引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛。解毒方法:不吃新鲜黑木耳,而是吃煮熟的

黄花菜致命毒素:秋水仙碱

致命机制:秋水仙碱无毒,但经胃肠道吸收后,会氧化形成剧毒的2秋水仙碱,可刺激肠胃,从而引起咽干、胃灼热、口渴、腹痛、腹泻等症状。解毒方法:煮熟,水泡

马齿苋致命毒素:灰尘和虫子

致命机制:马齿苋和其他野生蔬菜含有灰尘和虫子,会引起过敏解毒方法:在食用

高大竹笋-致命毒素:草酸

致命机制:含有更多草酸,即使是冷的。用沸水热烫1次后,蔬菜中所含的大部分草酸会与肠道内的钙结合形成草酸钙,难以吸收,这会干扰人体对钙的吸收,导致缺钙。解毒:一定要用开水烫一下

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