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肉价高企,生猪产业转型正当时

文章作者:来源:www.gfxfaction.com时间:2020-01-14



最近,猪肉价格迅速上涨,引起了社会关注。根据相关部门的最新报告,今年肉类供应基本得到保证。碗里有食物,锅里有肉,这是小康社会的正确含义。这给我们的启示是,要把生猪生产提高到一个更高的水平,不仅要关注当时价格的涨跌,还要关注和解决行业面临的深层次问题,促进生猪产业的高质量发展。

谷物先来,谷物先来;其次是猪。所谓的“猪粮世界安全”。猪肉是仅次于谷物的重要农产品。它是普通人最重要的肉类消费产品。它与“食物篮子”和消费物价指数的最大权重之一有关。它与“钱袋”有关,一击即动全身。可见,生猪生产关系到“三农”的发展、人民生活和价格稳定。确保猪肉供应关系到经济和人民生活,不能掉以轻心。

不用说,目前,生猪生产形势正面临困难。简而言之,母猪存栏代表了生猪的生产能力,存栏中生猪的数量大致决定了猪肉的供应量。根据农业和农村事务部来自400个监测县的数据,与去年同期相比,2019年7月存栏的生猪和母猪数量减少了近三分之一。国家统计局宣布,7月份猪肉价格上涨27.0%,消费者物价指数连续5个月处于“第二个时代”。

随着替代肉制品的发展,猪不重要吗?不。近年来,牛肉、羊肉、家禽等供应充足,猪肉的比重有所下降,但仍占60%。许多喜欢猪肉的人的饮食习惯在很长一段时间内不会改变。从常年情况来看,中国人养猪占世界的一半,猪肉消费也占世界的一半,产销基本平衡。

目前,有三个因素影响猪的生产信心。首先,非洲猪瘟流行。当前一轮非洲猪瘟非常严重,世界上还没有有效的疫苗。尽管中国对此反应强烈,但由于生猪生产的自然循环,以前母猪生产能力的短缺已经推迟到现在。第二,一些地区盲目扩大生猪禁限区,导致生猪生产能力异常和不必要的退出。第三,大型养猪场的建设成本很高,很难批出土地和贷款,从而影响了繁殖的扩大。

从经济学的角度来看,一定范围内的价格波动是经济法的体现。生产者和消费者都希望生猪价格稳定,但市场经济依赖价格变化来引导资源配置。猪肉是一种新鲜农产品,生猪生产本身有一个自然循环。生猪价格在合理范围内波动有利于适者生存和产业转型升级。当然,我们应该尽力避免“过山车”的起伏。当生猪产业受到外部因素的影响,由于产业内部机制而无法回归供需平衡时,政府有必要加强服务和引导。

美国是生猪的大生产国。近年来,它还经历了四次生猪价格波动,每次波动持续4至6年。中国生猪价格波动比美国严重,原因是产业质量不高,供求关系不太好。首先,规模水平较低。中国市场上一半育肥猪是由小散户提供的,容易出现“一哄而起”和“一哄而散”的情况。第二,工业化程度低。水产养殖、加工、运输和营销相互脱节,缺乏利益共享的共生机制。

然而,实际上,政府直接干预将面临困难。首先,这将增加财政负担;第二,一些干预措施在操作上缺乏灵活性,例如冷冻肉的储存受到储存容量和时间的限制。第三,如果时机不对,可能会加剧波动。一般来说,当